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香猪是什么猪? – 养猪技术

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  剑白香猪,在剑河称为”两头乌”,因为该品种头部和尾部是黑色,中间为白色。耳长宽几乎相等.,并向两侧平伸,耳尖下垂,颈短,背微凹,四肢短小,后肢欠丰满。腹大下垂不拖地,乳头排列整齐,多为6对,额平有旋毛,后肢多踏系。这种猪体形矮小,基因纯,无污染,抗病力强,耐粗饲,当地群众称为”萝卜猪”,在剑河县太拥、南哨、岑松、柳川、革东等乡镇都有饲养。剑白香猪皮薄、肉嫩、味香,所以清煮、煎、烧等各种做法都好吃。清煮则肉质白嫩,肥而不腻,原汁原味,鲜嫩可口;炒之,则色泽澄黄晶亮,清香扑鼻,尝则细腻润喉,余香在唇。据了解,剑白香猪生产流程为屠宰→解剖→剔骨→腌制→凉挂→烘烤→杀菌→检验→包装入库。这保证了其原滋原味的土特产本色。

剑白香猪肉质细嫩、味香,富含人体所需的氨基酸和微量元素,是加工肉类食品的上佳原料,长期食用对人体健康很有帮助,还有美容长寿之功效。行业专家认为:剑白香猪具有小、香、纯、净的四大特点,有极高的营养价值和开发价值,是世界著名的小型猪种和加工高档猪肉制品的理想猪种。

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  剑白香猪,为贵州剑河县的白色香猪品种(是黔东南地区稀有珍贵的一种肉脂兼用型猪种,与从江香猪同属雷公山的两个相似的小型猪种),是世界著名的微型猪,国家二级稀有保护动物,主产于贵州黔东南州剑河县的丛林山寨中,主食为野生植物,以其特有的香味、嫩度、纯天然、无污染而著称。

剑白香猪主产于贵州省剑河县,该县海拔350~850米,属高山低谷地带。剑白香猪在剑河县被称为“两头乌”。剑白香猪50%左右嘴筒略短,额部皱纹呈倒三角形;50%嘴筒略长,额纹直细,鼻吻至嘴筒的前1/3处为粉白色。80%的剑白香猪毛色为两头乌,中部白色,头、颈的前1/3处和臀接近尾部为黑色;12.2%的剑香白猪仅头部有黑毛,黑白交界处有1~3厘米宽的黑皮着生白毛,躯干四肢为白色,额上着生一小撮白毛延至鼻尖,而覆盖前额;臀尾无黑毛。极少数体躯背上有一两块不规则形黑斑。耳长宽几乎相等,并向两侧平伸,耳尖下垂,颈短,背微凹,四肢短小,后肢欠丰满。腹大下垂不拖地,乳头排列整齐多为6对,额平有旋毛,后肢多踏系。这种猪体型矮小,基因纯,抗病力强,耐粗饲,当地群众称为“萝卜猪”。

藏香猪别称人参猪,在甘肃甘南和岷县地区其因常拱食蕨麻也称为“蕨麻猪”,为川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源,属于外牧养类,主要原产地四川阿坝州、甘孜州、云南香格里拉、西藏林芝地区、甘肃的甘南和岷县地区。

  它主要集中在贵州省黔东南州剑河县南加、南寨、磻溪、敏洞、观么五个乡镇的中国珍稀猪种,被农业部列为国家二级保护畜种,是剑河少数民族同胞培育成的具有历史悠久的原始猪种;是经历了一千多年的自然进化和人类培育,适应当地自然环境、生活条件和少数民族的生产习俗的带有野性的特殊猪种。

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香猪体格短小,被毛为黑色,毛细有光泽、头长,额平,额部皱纹纵横,眼睛周围无毛区明显,耳薄向两侧平伸,背腰微凹,腹大圆而下垂,四脚短细,尾巴细小,尾端毛呈白色。6月龄公猪平均体重14.2公斤,体长65厘米,体高33厘米,胸围55厘米。母猪8月龄体重30公斤,体长70厘米,体高47厘米,胸围73厘米。育肥香猪屠宰率为63.6%,瘦肉率达52.2%。

  剑白香猪生长缓慢,但繁殖性能强、稳定。母猪窝产仔平均6.8头,繁殖年限一般为7~8年,长的可达10年。

剑白香猪生长缓慢,边长边发情,4.5月龄时全部母猪都有发情症候,发情持续期4~5天;公猪40日龄开始爬跨。剑白香猪繁殖性能强、稳定,母猪每窝产仔平均6.8头,繁殖年限一般为7~8年,长的可达10年。剑白香猪出生重一般0.45公斤,60日龄体重4.79公斤,90日龄5.15公斤,120日龄10.56公斤。剑白香猪的饲喂以青料为主,可用各种野生植物煮熟饲喂。

从江香猪体型特别矮小,头较直,额部皱纹浅而少,纵行呈倒八字型,无旋毛,眼睛周围有一圈无毛眼晕,被毛黑色,稀疏有光泽,亦有少量尾端,四蹄,额心为白色。皮薄骨细,嘴圆而尖,吻端粉红色或黑色,耳小而薄,略向两侧平伸或稍下垂,身躯短,背腰宽凹,腹大而圆,触地,后躯较丰满,四肢细短,前肢正直,后肢多卧系,奶头5~6对。

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